新春早々 築地市場の話題をさらった
すしざんまい
東京・築地の中央卸売市場で５日
今年初の取引となる「初競り」が行われた
“目玉”となる国産クロマグロが
昨年の最高値を２４００万円上回る５６４９万円
１キロ当たり２１万円で競り落とされた
最高値の更新は２年連続
落札したのは築地に本店を持つ寿司チェーン店
ここ数年最高値を落札してきた
香港の寿司チェーン店らに競り勝っての購入に
関係者もえびす顔だった
握り寿司は赤身が１３４円
中トロが３１３円
大トロと「あぶりとろ」は４１８円（いずれも１貫）の
通常価格で提供する大盤振る舞い
木村社長は「赤字覚悟だが、日本を元気づけたい」と笑顔を見せた
ある市場関係者は「元を取るには赤身で１万円
中トロで１万５０００～２万円、大トロで２万～３万円にしないと
ご祝儀とはいえちょっとやり過ぎだなあ」と話した
昨年 博多に進出してきた 「すしざんまい」
天神店は毎日満席で あらしを巻き起こしています
博多といえば寿司 そこに殴り込みをかけてきたわけですが
昨年 天神に出店した後 中州に出店し 昨日行ってきましたが
料金が明確で ネタもシャリも美味しかったです
博多の老舗すし店にとっては脅威になると思います
昨日はたまたま社長が来ていました
元気のいい方でした
博多に殴り込みをかけた「すしざんまい」
直感で ひらめいたのが 手羽の本場は名古屋
俺も名古屋に勉強に行こう
昨日「すしざんまい」の社長にお会いしたのが何かの縁
今年中盤から後半に「とめ手羽」を名古屋に出店します
名古屋の皆さんよろしくお願いします
したらねー