昨日は著名な経営コンサルタントの方と1時間ほど話をしましたが
利益を出せてるお店がかなり減ってきたそうです
この方 10もの有名なグループの
コンサルタントをやっている方ですが
聞けばびっくりするようなお店のコンサルタントをやっています
忙しい方なんですが
許す限り 時間をとって話していただきましたが
勉強になりました
飲食店は飲みではなく食で勝負しなければいけない
食で売り上げを上げれるようなお店を作りましょう
売り上げで商売が出来ない時代になり
コストを下げて収益重視で経営しなければいけません
初期投資を抑える
店を作るにしても出来る限りコストを下げて店を作る
スタッフは財産です スタッフ教育に力を注ぎ
スタッフの発掘に努める
かいつまんで書けばこんな感じですが
これ以上はここでは書けません
自分の財産ですから（笑）
ちなみにとめ手羽はどうですかと聞くと・・・・・
「僕が福永さんに会いに来てると言う事は有望ですよ」って
褒められました
ただし自分のコンサルタントを受ければ更に良くなるってさ（笑）
さすが 著名なコンサルタント・・・・・・・
今度 この方とアメリカへ行き勉強してきますが
ヒントはアメリカにありだそうです
ダーツは良く分からないそうですが
オーバーストアーになってきたら要注意だそうです
入り口が簡単だからこそ 人間力で勝負しましょう
したらねー