パーフェクトで全国を駆け回っていますが
出来る限り行った地方の名産物を食べるようにしています
いいよな～ってお思いでしょうが
これが勉強にもなり
とめ手羽のメニュー構成のヒントになったり
新しい仕事のヒントになったりします
今回は静岡県清水市でパーフェクトが開催されました
富士山が見れる港・・・・・清水港
その清水港にある馬鹿貝と言う居酒屋ですが
分厚い マグロ刺し 中トロも贅沢に分厚く切り
タコ イカ カニを豪快に大皿に盛って来ます
簡単で豪快で新鮮で安い・・・・当然お客は入ります
港ならではの居酒屋だと思いますが
魚介類をふんだんに使った 居酒屋自分もやりました・・・・・・
確か浜甲って店だったと思いますが（笑）
採算が合わずに 結局とめ手羽に業態変更しましたが
どこかで採算を考えて躊躇するんだよね
思いっきりが足りない俺
日々反省 絶えず反省
したらねー